要保证婴儿获得足够的热量和各种营养素,就要在照顾到婴儿的进食和消化能力的前提下,在食物烹调上下工夫。
婴儿对周围的事物充满了好奇,并列食物的色彩和形状感兴趣,例如,—个外形做得像一只小兔子的糖包就比—个普通的糖包更能引担孩子的食欲。所以膳食制作要小和巧,不论是馒头还是包子,一定要小巧。巧,就是要让孩子感到好奇、喜爱。当食物的外形美观、花样翻新、气味诱人时,会通过视觉、嗅觉等感官,传导至宝宝大脑的食物神经中枢,引起条件反射,从而刺激食欲,促进消化液的分泌,增强消化吸收功能。
婴幼儿消化系统的功能尚未发育完善,所吃食物必须做到细、软、烂。面食以发面为好;面条要软、烂,米应做成软饭或菜粥;肉、菜要切碎一些;花生、栗子、核桃、瓜子要制成泥或酱;鱼、鸡、鸭要去骨、去刺,切碎后再食用;瓜果类均应去 皮、去核后吃。
烹调要讲科学
蔬菜要新鲜,做到先洗后切,急火快炒,以避免维生素C的丢失。 例如,蔬菜烫洗后,可使维生素C损失90% 以上;蒸或焖米饭要比捞饭少损失蛋白质 5%及维生素B18.7%;熬粥时放碱,可以破坏食物中的水溶性维生素;油炸的食物大量 破坏其内含的维生素B1及维生素2;肉汤中 含有脂溶性维生素,既吃肉而又注意喝汤, 才会获得肉食的各种营养素。
此外,不新鲜的瓜果,陈旧发霉的谷 类,腐败变质的鱼、肉,不仅失去了原来所 含的营养素,还含有各种对人体有害的物 质,食后会引起食物中毒。因此,这类食物 对宝宝来说,应当绝对禁食。
上一篇:给宝宝正确用纸尿裤的提示
下一篇:家长开“寻子车”找失踪儿童