1、最佳的鸭蛋的做法就是水煮,如果你喜欢吃有点味道的鸭蛋,可以水煮之火沾白糖吃。水煮鸭蛋和水煮鸡蛋都是最佳的吃法。
2、鸭蛋还可以腌制之后再吃,鸭蛋的腌制方法其实很简单,只需要将鸭蛋洗干净之后控干水,再放入绍酒中浸泡,然后再放入盐里面滚一圈,再用保鲜袋包好,然后密封之后储存一周就可以了,吃的时候直接蒸,也可以直接煮。
3、将鸭蛋打散之后倒入少许料酒,再放入盐,倒入多一点的温水搅拌均匀,然后将水倒入锅里烧开,蒸6分钟左右就可以了吃了。
鸭蛋保存步骤:用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等,先在储蛋的容器的底层放10厘米厚的豆,然后放一层蛋,再放一层豆,如此逐层铺放,最上面一层豆铺厚一点,最后盖上通气的盖,放在干燥阴凉处,每半个月或1个月检查1次。该法可保存鸭蛋8个月~10个月不坏。鸭蛋,又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,受精卵可孵化成小鸭。鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
烤鸭蛋是将咸鸭蛋经过慢火烤制的方式制作而成的,这种方式做成的烤鸭蛋有着浓郁的焦香味。烤鸭蛋也属于咸鸭蛋的一个品种,它的口感非常的有弹性,食用时有食肉的感觉和味道,这种经过慢火烤制出来的鸭蛋口感是其他做法无法比拟的。
烤鸭蛋怎么做成的
烤鸭蛋其实也属于咸鸭蛋的一种,只是制作方法稍有不同,烤鸭蛋是将咸鸭蛋经过慢火烤制的方式制作而成。这种方法制作出来的烤鸭蛋有着一种茶叶蛋、卤蛋的浓郁五香味,还有烧烤的焦糊味,非常独特。
烤鸭蛋在口感上,也有着非常独特之处,它的口感非常的有弹性,食用时就像吃肉的感觉和味道,这种口感是其他做法无法比拟,也无法达到的。烤鸭蛋可以用来配菜、凉拌等等,是人们很喜欢的食材。
烤鸭蛋的营养价值
烤鸭蛋是一种营养非常丰富的食材,它富含蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁、磷等营养元素,并且其蛋白质含量很高,与鸡蛋一样,有着很好的强身健体的作用,各种矿物质含量比鸡蛋更多,是一种理想食品。
1、一般我们选择用生姜、蒜、葱去鸭蛋的腥味,或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒、或者醋之类的可以祛除腥味。
2、鸭蛋搅拌均匀。切好葱姜蒜。锅内倒油,烧热,一定要将锅和油烧热,这样蛋才好吃。可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下,炒出香味。烧热后加入蛋液炒成块状。继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。
冰糖鸭蛋羹
一.材料:鸭蛋2个,冰糖50克。
二. 做法 :用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟。
三.作用:治疗百日咳。
鸭蛋虾球
一.材料:虾糁150g、鸭蛋2个、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精盐少许、化猪油100g、清汤150g、豌豆苗1000g。
二.做法:
1、鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄,压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球;
2、蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形;
3、锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周;
4、炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点:咸鲜香嫩,口感丰富。
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