1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;
2、加一小勺生油拌匀;
3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
材料:尖椒、人造肉、大蒜、火腿肠、十三香、盐、清水、生抽、鸡精。
1、人造肉泡水大约2小时,泡好后的人造肉用清水冲洗干净后切丝备用;
2、尖椒切丝,火腿肠切片,蒜瓣拍扁备用;
3、锅中入油,油热后,加入适量蒜瓣、尖椒,出香加入适量十三香、盐,翻炒均匀;
4、加入人造肉、火腿肠,翻炒均匀,沿锅边淋入少许生抽,翻炒均匀,过程中可能会粘锅,沿锅边加入适量清水即可;
5、翻炒约2分钟后加入鸡精,翻炒均匀出锅即可。
准备材料:长茄子300克、油8克、鸡精1克、黄豆酱6克、味极鲜2克。
1、长茄子切成条状。
2、用微波炉高火3分钟,让茄子变软。锅里倒入油,煸炒茄子至表面变色。
3、放入蒜粒翻炒。
4、加入黄豆酱。
5、淋入少许味极鲜。
6、关火加入鸡精。
⒈、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
⒊、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
⒌、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
蘑菇300g、青椒三个、小米椒两个、食用油适量、料酒两勺、食盐适量。
1、将蘑菇、青椒及小米椒洗净。将食材切好。
2、热锅凉油。等待油热,先将蘑菇放入锅中翻炒,两三分钟后放入青椒和红椒(按照食材的易熟程度入锅)。
3、加入料酒及食盐,继续翻炒两分钟左右即可起锅装盘。