材料:青辣椒,干辣椒2个,调和油适量,食盐,酱油。
1、先用温水泡发干豆腐皮;青辣椒辣椒斜切丝;干辣椒切丝。
2、泡发好的豆腐皮切条。
3、锅中倒油,先放干辣椒,再放切好的青椒。
4、放入切好的豆腐皮,翻炒,放盐、酱油即可出锅。
食材:羊腿肉400克,香葱数棵,蒜头数瓣,生姜数片,小米椒1个,孜然粉适量,黑椒粉少许,玉米淀粉1勺,盐适量,鸡精少许,酱油少许。
1、羊肉洗净沥干水,切薄片。切好的羊肉放入容器中,加入葱姜蒜。调入盐,鸡精,酱油,孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
2、羊肉用筷子搅拌均匀,静置10分钟左右。蒜头和葱白切碎,小米椒切圈,生姜切丝,葱绿切段。锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和葱白煸出香味。倒入羊肉大火翻炒。
3、爆炒羊肉炒至颜色变白,调入少许盐和鸡精。翻炒均匀再调入少许孜然粉。放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
1、冬瓜先用自来水冲洗一下,再去皮。
2、再次清洗,切成片,装在盘中,备用。
3、把尖辣椒洗净,去根,切成丝,装在盘中,待用。
4、洗锅,点火,加油,油烧到八成热时。
5、倒入切好的辣椒丝,翻炒几下。
6、倒入切好的冬瓜,再翻炒几下。
7、待冬瓜变色时,加入生抽酱油。
8、翻炒几下,再加入南德,再次翻炒均匀。再加入30ml水,盖上锅盖。
9、等水快烧干时,加入少许盐,盛起即可。
炒芋苗的主料:芋苗,肥肉。辅料:小米椒,蚝油,糖。
1、芋苗洗净拧干水份,切点点肥肉,小米椒一只,蒜末少许。
2、热锅放肥肉炒出油及香味。
3、放蒜末和小米椒煸炒一下下。
4、再放芋苗下锅中火煸炒至水份干了。
5、调少许蚝油,糖翻炒均匀即可。
芋苗又称芋蒙,即常见的芋头的茎杆,可在旱地和湿地里生长。在很多地区的农村,都是传统开胃消荤的最佳食品,爽口解滞,脆嫩鲜美,是佐餐即食佳品。芋苗含多种维生素,特别富含“膳食纤维”,所以也被称为食物中的“肠道清道夫”。
用料:猪肝一块、青椒半个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1片、酱油半勺、蒸鱼豉油。
1、猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片。
2、起锅烧油。
3、油烧热后放入蒜片、姜丝炒香。
4、加入胡萝卜片继续翻炒。
5、然后加入猪肝。
6、放入青椒、酱油、一点点蒸鱼豉油,炒匀出锅即可。
炒猪肝,家常菜。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但开胃口,而且可补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。