1、蘑菇洗净,两种蘑菇,是超市买的蘑菇拼盘里的。
2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片;葱和姜切丝备用。
3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。
4、炒锅上火烧热,放上适量的食用油,把腌过猪肉片放进去翻炒;用的是不粘炒锅,在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅,不会影响肉的口感。
5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味,再把芹菜和胡萝卜放进去,继续翻炒。
6、再放入洗好的蘑菇,继续翻炒,加少许盐调味,翻炒至熟即可。火比较旺,锅里容易干,可适当添加一点热水,但不宜太多,另外一定要是放热水,因为肉片遇冷后肉会收缩,放凉水的话猪肉的口感会受影响,沿着锅边放热水就好一些。
7、翻炒至熟后盛到盘中,就可以上桌开吃了。
1、食材:核桃 适量、铁锅 一口、粗沙或小石子 适量。
2、置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,翻炒烧热。
3、放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动。
4、待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可。
1、用料:熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。
2、食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用。
3、油热后加入蒜片姜片大火爆香。
4、倒入青红椒加调料翻炒均匀。
5、再倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。
1、主料:白菜500克。
2、汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1勺。
3、植物油适量。
4、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
5、大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
6、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
7、锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。