1、将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟,切成小薄片;另支一锅烧热后,加入少许油,待油热后放入切好的小薄片。
2、煸至出油后,加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
3、放入咸菜干炒一分钟。
4、放入高汤或清水,大火开后改中火盖上锅盖焖着。
5、然后待汤汁快干时,咸菜干发至一倍时,加入大蒜沫搅拌均匀,再放入鸡精搅匀即可。
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