炒酸菜做法:
1、准备材料:酸菜200g、蒜5瓣、姜2片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒4个。
2、蒜切沫,辣椒切丁,姜切丝或者片都可以,酸菜切细。
3、烘干锅,将酸菜倒入锅中炒干水分,炒至叶子舒展,装盘备用。
4、倒入适量的油,加热,把蒜、辣椒、姜丝依次倒入,加盐爆炒至香,然后将酸菜倒入爆炒。
5、酸菜翻炒均匀,加小半碗水、蚝油、酱油、鸡粉,煮两分钟后起锅即可。
酸菜的制作:酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行,密封腌制一个月后再炖熟食用,酸香浓郁,让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时,各种霉菌难以繁殖,所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜,而且酸菜成品成型最好,最卫生安全,味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃,味道更是酸脆爽。
1、白虾洗干净,剪去须,虾肠和去肠肚。青辣椒洗干净去籽,切丝,姜洗干净切丝备用。
2、热锅烧油,加入姜丝炒香。
3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝,炒匀,再加食盐,下葱段炒两下。
4、加一点水把虾焖一下。时间不用长了,装碟上桌。
食材:干牛肉一份、芹菜两棵、盐少量、酱油(红酱油)少量、食用油少量、炒肉料少量、姜丝少量。
做法:
1、西芹摘好,洗干净。
2、把洗好的西芹,切成下面的条状,然后把牛肉切成条。
3、开火,先加入少量的水,先把牛肉放进去煮一分钟,捞出。
4、另起锅,放入油,等油快热了放入姜丝,放入牛肉,加入少量酱油,炒的快熟的时候,先盛出。
5、起锅开始炒西芹,里面放入盐,炒肉料,等快熟的熟胡时候,加入刚才炒好的牛肉,再翻炒几下即可。
制作方法:
原料:辣椒、食用油、花生米。
1、把辣椒清洗干净,挑选优质的花生米;
2、根据自己喜好在锅里放入适量的油;
3、把花生米放入油中炸2分钟后,捞出;
4、再把辣椒倒入里面翻炒,等辣椒发出香气后就捞出;
5、将辣椒放凉后与花生米放在一起,捣碎即可。
用料:黄豆芽330克、韭菜70克、猪瘦肉70克、酱油半汤匙、葱1小段、料酒1汤匙、姜1小块、淀粉半汤匙、盐半汤匙、植物油3汤匙。
1、备好食材。韭菜择洗干净。
2、黄豆芽泡水挑去豆皮,捞出控水备用。
3、韭菜切段,葱切葱花、姜切末。
4、瘦肉切丝,加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀,腌2分钟。
5、锅内加植物油,温热的时候放入肉丝翻炒。
6、开大火,放入黄豆芽翻炒几下,加入盐。
7、炒到豆芽断生,放入韭菜。
8、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色,即可关火。